Pieczesz chleb w domu? Ten genialny gadżet Smart Home zmieni Twoje życie na zawsze!

Pieczenie własnego chleba na zakwasie to dla wielu osób szczyt domowej sztuki kulinarnej, ale też proces niezwykle kapryśny i trudny do okiełznania. Zmiany pogody, wahania temperatury w kuchni czy nieprzewidywalna wilgotność powietrza sprawiają, że nawet ten sam przepis może dać zupełnie inne rezultaty. Naprzeciw tym problemom wychodzi marka Smokpub z projektem Doubot – rewolucyjnym, naszpikowanym czujnikami systemem inteligentnej fermentacji, który właśnie podbija platformę Kickstarter i obiecuje koniec zgadywania podczas wyrastania ciasta.

Inteligentny domowy zakwas: Jak działa system czujników Doubot?

Doświadczeni piekarze doskonale wiedzą, że utrzymanie stabilnych warunków dla dzikich drożdży i bakterii kwasu mlekowego to klucz do sukcesu. Niestety, początkujący amatorzy wypieków często muszą krążyć po domu z miską ciasta w poszukiwaniu najcieplejszego kąta. Tradycyjne urządzenia dostępne na rynku zazwyczaj potrafią jedynie podgrzewać naczynie, podczas gdy Doubot wprowadza pieczenie w erę Smart Home.

Pięć zmysłów technologii w służbie wypieków

Sercem tego modułowego zestawu jest zaawansowana pokrywa wyposażona w aż pięć zintegrowanych sensorów. Urządzenie w czasie rzeczywistym monitoruje parametry niewidoczne dla ludzkiego oka: procentowy przyrost objętości ciasta, temperaturę otoczenia, temperaturę powierzchni samej masy, wilgotność oraz poziom emisji dwutlenku węgla (CO2). Dzięki temu system doskonale wie, co dzieje się wewnątrz naczynia, zanim jeszcze pojawią się pierwsze pęcherzyki powietrza.

Konstrukcja jest w pełni modułowa – ta sama inteligentna pokrywa (z systemem kontrolowanego przepływu powietrza i odprowadzania ciepła) pasuje zarówno do słoika na zakwas, jak i do dużej misy do wyrastania. Zestaw zasilany jest z sieci za pomocą dołączonego zasilacza 12V.

Od pizzy po jogurt: Wszechstronność zamknięta w modułowej konstrukcji

Zamiast zagracać kuchnię wieloma urządzeniami, Doubot stawia na ergonomię i wielozadaniowość, dopasowując się do rytmu pracy nowoczesnego kucharza.

Odkarmienie zakwasu i wielkie wyrastanie w jednym urządzeniu

Mniejszy słoik o pojemności 1000 ml służy do codziennej pielęgnacji, dokarmiania i aktywacji zakwasu. Gdy nadchodzi czas na właściwe pieczenie, pokrywę przekłada się na potężną misę o pojemności 4000 ml, w której zachodzi proces tzw. fermentacji masowej. Oba naczynia zostały wykonane z bezpiecznych materiałów wolnych od BPA i można je bez przeszkód myć w zmywarce.

Zintegrowany w pokrywie system grzewczy o mocy 20W delikatnie otula ciasto ciepłem, utrzymując wybraną temperaturę (maksymalnie do 40°C). Oprócz dedykowanych trybów dla chleba rzemieślniczego, bagietek czy focacci, sprzęt posiada programy do ciasta na pizzę oraz domowych jogurtów. Twórcy sugerują jedynie, by do przygotowywania produktów o intensywnym zapachu używać osobnych naczyń, aby aromat nie przenikał do chlebowych wypieków.

Aplikacja mobilna jako Twój osobisty szef piekarnictwa

Całość spina dedykowana aplikacja na systemy Android oraz iOS, która eliminuje konieczność ciągłego zaglądania pod ściereczkę i nerwowego sprawdzania stanu ciasta.

Aplikacja mobilna Doubot wysyła powiadomienia na telefon z informacją, kiedy należy złożyć ciasto, uformować bochenek oraz kiedy przypada absolutnie idealny moment na włożenie go do rozgrzanego piekarnika. Co więcej, program działa jak cyfrowy dziennik piekarniczy – automatycznie zapisuje krzywe wyrastania, wykresy temperatur oraz poziomy CO2 z każdej udanej sesji. Jeśli uda Ci się upiec chleb życia, możesz odtworzyć identyczne parametry mikroklimatyczne przy kolejnej próbie.

Doubot od Smokpub udowadnia, że technologia smart może wnieść tradycyjne rzemiosło na zupełnie nowy poziom. Gadżet zdejmuje z barków domowego piekarza stres związany z nieprzewidywalnością procesów biologicznych. W ramach kampanii na Kickstarterze kompletny zestaw można zamówić w cenie wsparcia wynoszącej 159 dolarów (ok. 603 zł) (regularna cena detaliczna ma wynosić 299 dolarów – ok. 1140 zł). Jeśli proces produkcji pójdzie zgodnie z planem, pierwsze urządzenia trafią do kuchni wspierających już w grudniu tego roku, na zawsze zmieniając sposób, w jaki podchodzimy do domowego chleba.