Próbowanie posiłków przez internet stanie się możliwe

Badacze z Miyashita Lab opracowali rewolucyjny sprzęt, umożliwiający próbowanie potraw przez internet. Norimaki Synthesizer to urządzenie pozwalające symulować smaki.

Na pewno wiele razy podczas zamawiania posiłków na wynos, widzieliście potrawy których chcielibyście spróbować, ale nie macie pewności czy będą smakowały. Oczywiście można je zamówić i przekonać się o tym osobiście, ale szkoda byłoby wyrzucać pieniądze, jeśli ich smak nie przypadłby do gustu.

Być może niebawem pojawi się możliwość próbowania posiłków poprzez internet za pomocą zwykłego ekranu, a umożliwi to Norimaki Synthesizer. Jest to specjalnie zaprojektowane urządzenie, które poprzez jego lizanie może nam przekazywać smaki prezentowanych potraw.

Z Norimaki Synthesizer spróbujemy potrawy bez ich spożywania

Technologia wykorzystuje tę samą sztuczkę pozwalającą oszukać nasz wzrok, abyśmy widzieli coś co w rzeczywistości nie istnieje. Naukowiec postanowił sprawdzić, czy da się to wykorzystać do oszukania smaku. Jego Norimaki Synthesizer posiada więc pięć tubek wykonanych z agaru, które mogą symulować pięć smaków. Glicyna używana jest do smaku słodkiego, kwasek cytrynowy dla kwaśnego, chlorek sodu dla słonego. Chlorek magnezu imituje natomiast smak gorzki, zaś glutaminian sodu pikantne umami.

Gdy użytkownik przytknie język do urządzenia, odczuje w tym samym czasie wszystkie pięć smaków. Określone smaki powstają poprzez zmieszanie tych smaków w odpowiednich ilościach oraz intensywności. Wykonany przez badacza prototyp owinięto folią miedzianą. Dzięki temu gdy trzymamy go w dłoni i dotykamy językiem, tworzy się przez ciało obwód elektryczny. W ten sposób może działać technika zwana elektroforezą.

Elektroforeza sprawia, że składniki w rurkach agarowych odsuwają się od kubków smakowych, co redukuje go zdolność do smakowania. W ten sposób usuwane są poszczególne smaki, co pozwala stworzyć określony profil smaku.

Podczas testów Norimaki Synthesizer pozwolił użytkownikom doświadczyć smaku wszystkiego, od żelowych cukierków po sushi. I to bez konieczności wkładania jakiegokolwiek z tych produktów do ust. Testowany prototyp urządzenia ma na razie spore rozmiary, więc nie nadaje się do komercyjnego użytku. Ale badacze już zapowiadają jego miniaturyzację.

Norimaki Synthesizer może być prawdziwą rewolucją, przynoszącą nam wiele korzyści. Wystarczy wyobrazić sobie amatorów czekolady, którzy będą mogli poczuć jej smak bez pochłaniania olbrzymich ilości kalorii. Można też będzie poczuć smak ulubionego drinka i następnie wsiąść za kierownicę. W naszej krwi nie będzie bowiem ani grama alkoholu.

Źródło