Steki z drukarki 3D wkrótce trafią na rynek

Izraelski startup Redefine Meat opracował nową technologię, pozwalającą produkować steki za pomocą drukarek 3D. Nie będzie to jednak pożywienie mięsne, lecz roślinne.

Liczba ludzi żyjących na naszej planecie zwiększa się nieustannie i obecnie wynosi ponad 7 mld. To sporo, więc zaczyna pojawiać się problem z wyżywieniem takiej masy osób.

Wiele z nich spożywa mięso, a to oznacza konieczność zajmowania coraz większych przestrzeni na hodowlę krów, świń oraz kurczaków. Taka masowa produkcja mięsa zajmuje nie tylko sporo terenu, ale zużywa również masę wody i produkuje ogromne ilości gazów cieplarnianych. Jest więc szkodliwa dla planety.

Naukowcy z całego świata pracują więc nad sposobami produkcji żywności z roślin, która jest bardziej przyjazna dla naszej planety. Ciężko jednak będzie przekonać mięsożerców, by z niego zrezygnowali, więc powstają alternatywy, które mogą go zastąpić. Dostarczą nie tylko proteiny niezbędne dla życia, ale również z wyglądu nie będą się różniły od tradycyjnego mięsa.

Interesujący pomysł w tej materii przedstawiła izraelski startup Redefine Meat, który zaprezentował technologię pozwalającą drukować steki. Za pomocą drukarek 3D można będzie wykonać stek roślinny.

Jak donosi Reuters, startup już w przyszłym roku udostępni technologię produkcji realistycznie wyglądających steków, z roślinnych składników. Mają one wyglądać jak prawdziwa wołowina, lecz nie będą miały negatywnego wpływu na środowisko i nie spowodują cierpienia zwierząt.

Dlaczego jednak zdecydowano się zastosować drukarkę 3D do produkcji takich fałszywych steków? Chodzi tu oczywiście o wygląd, gdyż technologia pozwoli uzyskać strukturę prawdziwych mięśni. Drukarki na początku umożliwią wytwarzanie około 20 kg takiego “mięsa” w ciągu godziny, ale z czasem wydajność technologii ma wzrosnąć.

Gdzie będziemy mogli spróbować roślinnych steków? Na początku trafią do renomowanych restauracji, zanim uda się zwiększyć wydajność produkcji. Jeśli więc wszystko pójdzie zgodnie z planem, w przyszłym roku w pobliskim sklepie będziemy mogli zakupić taki stek, by przekonać się jak smakuje.

Źródło